Какую теоретическую и фактическую калорийность 100 граммов сыра Голландского можно определить

Какую теоретическую и фактическую калорийность 100 граммов сыра Голландского можно определить, используя средний химический состав продукта (в процентах): белки – 20,0; жиры – 28,5; углеводы – 3,5? Необходимо произвести расчет в килокалориях и в килоджоулях.
Тема: Расчет калорийности с использованием химического состава

Объяснение: Для расчета теоретической калорийности сыра Голландского, необходимо использовать химический состав продукта, выраженный в процентах. Учитывая, что белки и углеводы содержат около 4 килокалорий в 1 грамме, а жиры — около 9 килокалорий в 1 грамме, мы можем применить следующую формулу:

Теоретическая калорийность = (белки * 4) + (жиры * 9) + (углеводы * 4)

Для расчета фактической калорийности сыра Голландского, мы должны учесть, что довольно большая часть воды содержится в продукте (обычно около 60-70%). Поэтому фактическая калорийность будет ниже теоретической. Обычно фактическую калорийность сыра Голландского принимают на уровне 70% от теоретической калорийности.

Пример расчета:
Теоретическая калорийность = (20 * 4) + (28.5 * 9) + (3.5 * 4) = 80 + 256.5 + 14 = 350.5 килокалорий

Фактическая калорийность = 0.7 * теоретическая калорийность = 0.7 * 350.5 = 245.35 килокалорий

Для расчетов в килоджоулях необходимо применить следующую формулу:

Килоджоули = килокалории * 4.184

Пример расчета:
Килоджоули = 245.35 * 4.184 = 1025.2 килоджоулей

Совет: Для лучшего понимания данной темы, рекомендуется изучить значение калорийности основных пищевых компонентов (белки, жиры, углеводы) и их вклад в общую калорийность продуктов.

Упражнение: При известном химическом составе, определите теоретическую и фактическую калорийность 200 граммов творога с массовой долей жира 5%, белков 18% и углеводов 3%. Расчет проведите в килокалориях и килоджоулях.

Твой друг не знает ответ? Расскажи!