Найдите специальные термины и фразы, относящиеся к созданию мороженого, в тексте и запишите их. Чтобы приготовить мороженое

1. *Подогрев* – этот этап предшествует приготовлению мороженого и заключается в нагреве его составляющих до определенной температуры.
2. *Термическая обработка* – это необходимый процесс, который позволяет уничтожить вредные бактерии в сырье для производства мороженого.
3. *Пастеризация* – это термическая обработка сырья для уничтожения микроорганизмов, выполняемая при достаточно высокой температуре и коротком времени.
4. *Гомогенизация* – это процесс, в котором смесь направляется в гомогенизатор и проходит через узкое отверстие под высоким давлением. Это делает смесь однородной и улучшает структуру мороженого.
5. *Жировые шарики* – это мелкие частицы жира, содержащиеся в молоке или креме, которые с помощью гомогенизации становятся меньше и равномерно распределяются в смеси.

Пример использования:

Задача: Напишите определения следующих терминов, используя предложенные фразы:
1. Пастеризация:
2. Гомогенизация:
3. Жировые шарики:

Совет: Для лучшего понимания производства мороженого, рекомендуется ознакомиться с процессом подготовки и основными этапами, включая термическую обработку, пастеризацию и гомогенизацию. Чтение официальных источников, научных статей или рецептов мороженого может помочь расширить знания.

Упражнение: Напишите краткое описание процесса гомогенизации и объясните, какой эффект она оказывает на структуру мороженого.